在上篇，小编为大家总体介绍了一下烹饪科学这个专业，还没有看过小伙伴可以先去了解一下这个专业的概况。

在本篇中，我将为大家重点介绍一下我学习烹饪科学的趣事和经历体会。

1、校内部分

大一大二的课程主要为基础学科，大部分科目都分为两部分，理论和实验相结合。

与其他专业相同，在理论课上，各科老师会按时来到教室完成教学内容，偶尔还会布置些课后作业。

说到实验课，我相信大部分理科生都不会感到陌生，烹饪科学的实验课上课地点主要在每个部门各自的实验室。

饮食学实验室一角

在四年学习生活中，我出入实验室的次数并不少。

我们曾测量过一份学校食堂午餐中碳水、脂肪、蛋白质等物质和微量元素的含量；计算过自己的基础代谢率；也曾观察过从超市中买来的鱼腹中的海兽胃线虫。

2、校外部分

除了在实验室与枯燥的实验器材与数据作伴，烹饪科学还有一部分趣味性更强的实践课，一般在与瓦大合作的中心进行。

由于大一大部分的课程是在为后续学习打基础，因此实践课并不多。

即便这样，我们也曾参观过瓦伦西亚理工大学的鱼塘和农场；亲手抱过由学校饲养的小羊羔和兔子；去过位于Paterna的AINIA科技研发中心。

小编与同学在瓦理工的农场

大二与厨房和饮食相关的科目渐渐增多，我们实践课的内容也丰富了起来。

我曾经与同学一起参观过为知名酸奶品牌Danone提供奶源的农场；到过瓦伦西亚知名糕点师Paco Roig的面包店，慷慨的Paco亲自现场为我们做了加料满满的披萨让我们品尝。

Paco亲自为我们做的披萨

我们也曾早早起床，凌晨四五点跟着学校的大巴来到坐落于郊外的Mercavalència——瓦伦西亚省最大的蔬菜水果，水产肉类以及花卉的交易中心；参观过巧克力品牌Valor工厂的生产流水线；去过为Mercadona生产蜂蜜的工厂Apisol。

Valor公司巧克力博物馆外景

小编与同学参观Apisol的场景

大三大四是实践课最多的两年。在这两年间，我们几乎一半的学习时间都是在校园外度过的。

仅大三一年，我们就去过为许多家有趣的公司和餐厅，比如Samsha，主厨Víctor Rodrigo Alors成功将美食与现代科技结合，致力于将其餐厅打造成第二个Sublimotion。

Samsha的晚餐照片

同样我们还参加过很多在美食界有巨大影响力的活动，比如每年在Feria Valencia举办一次的Gastrónoma。

在这个展销会中我们可以亲自与各行各业的商业代表沟通，有机会捕捉和体验美食界的新兴潮流。

参加活动时的挂牌

同样，我们也参加过两次分别在巴塞罗那与马德里举办的Salón Gourmets——全欧洲最大的美食盛会。

其性质与Gastrónoma相似但规模更大，参展公司更多。

Salón Gourmets人声鼎沸的盛况

我们也曾到过瓦伦西亚港口那个极具设计性，错落有致的白色建筑Veles e Vents。

在那里我们有幸见到了GRUPO LA SUCURSAL的领导人Javier Andrés Salvador，在他的带领下我们参观了内部的三个定位完全不同却又相辅相成的餐厅和教学区域。

本科课程中如：烹饪展示，集体餐饮，厨房科技等侧重实际操作的学科的实践部分就是在这里完成的。

尤其是大四上学期，我们大半时间都是在这座建筑中度过的。

静静坐落在海边的Veles e Vents

3、操作部分

烹饪科学中许多课程都需要我们换上本专业特制的厨师服亲自操刀上阵。

比如在烹饪展示这门课，总成绩是理论考试和实践操作的总和。

实践操作的内容就是把课上所学的内容以小组的形式展示出来，说白了就是像烹饪节目一样，当着同学和老师的面做一道独具匠心，摆盘精美的菜肴。

我们小组采纳了我的意见，制作了一道广受西班牙人好评的中餐小吃代表：炸馄饨。

按照我的指导，其他同学也都纷纷参与了进来，亲自捏制了自己的馄饨，最后我们小组得到了全班最高分的好成绩。

我们小组的成品：炸馄饨配花生酱和甜辣酱

在厨房科技这门课里，老师教授了我们厨房中高科技产品的应用。

现在，我见到真空包装机，用来制作慕斯的虹吸瓶或者自带蒸汽功能的烤箱可是一点都不打怵了。

此外，我们还学会了给羊排、整鸡脱骨；给鱼去鳞剃刺，切出一块完美的鱼排肉；从坚硬的壳里把龙虾肉完整的取出来等等。

这些不光是考核的项目，更是生活技能。

现在的我已经不是当初那个仅会做西红柿炒鸡蛋，笨手笨脚的姑娘了，偶尔想做一顿大餐犒劳一下自己或者在朋友聚餐中大显身手根本不在话下。

课上已经拆去所有骨头的羊排

我们烹饪科学的学生整日与珍馐美馔打交道，那必然少不了品尝这个环节啦。

小到布丁，大到龙虾等昂贵的菜肴，在每次实验课结束后，我们都可以尽情享用我们自己做的菜，如果有剩余的话甚至可以自备打包盒直接打包带回家。

这几年我们做过的色香味俱佳的菜数不胜数，想不胖都对不起自己的劳动成果啊！

龙虾肉佐以小扁豆泥

配有高汤的肉丸

4、结束语

看到这里，有小伙伴对这个新兴又有趣的专业心动了吗？

心动了的话可以去瓦大官网浏览更多跟本专业相关的信息哦！

作为烹饪科学的毕业生，我从没有后悔自己选择了一个冷门专业，相反，我庆幸自己当时做出了这个选择。

这四年来我学到了许多傍身的技能，视野也开阔了许多。我希望每个小伙伴都能为了自己喜欢的事情去奋斗去争取。

我们一定可以在各自的领域发光发热，取得傲人的成绩，为自己的留学生涯交上圆满的答卷！